做好美食文章　讲好美食故事——南华县政协多措并举助推生态美食产业蓬勃发展-casino plus

　　■通讯员周建兰

　　“今天，县政协领导带领彝山菌宴生态美食城、华泰龙宾馆、菌之林野生菌宴、天香人和餐厅、喜洋洋野菌苑餐饮企业负责人到昆明明都商务酒店有限公司、8种野菌南华野生菌餐饮连锁企业、云南睡美人旅游景区开发有限公司等5家企业学习取经，我收获很大，不走出来看看，不知道自己的差距在哪里，过去是坐井观天了。”日前，在参加南华县政协组织的外出考察时，南华彝山菌宴生态美食城负责人刘晓彤深有感触地说。

　　近年来，南华县进一步强化措施、优化服务，持续擦亮南华“世界野生菌王国”“中国野生菌美食县”“生态美食城”的“金字招牌”。成立了以县政协主席为组长、副主席为副组长的生态美食产业发展工作专班，严格落实工作制度，形成合力解决产业发展难点问题。

　　工作专班立足南华县丰富的特色餐饮食材资源，指导餐饮企业开发地方风味菜、名菜、特色菜系，深度挖掘“五宴一锅”（即松茸宴、鲜花宴、彝家宴、清真宴、药膳宴，野生菌火锅）特色餐饮美食文化内涵，形成“吃生态”“吃健康”“吃文化”的生态美食产业发展格局。在南华瑞特国际商业广场创建首个美食文化街区，在镇南古城、幸福枫景步行街、锦绣城商业街区等地，打造特色夜美食、夜购物、夜景区，形成“逛一圈、吃一餐、住一晚、买一点”的文商旅融合发展新场景。同时，深入开展“餐饮名店”“名小吃”“老字号”和“示范店”评选。目前，全县共有30年以上餐饮“老字号”12家、餐饮“示范店”6家、餐饮名店40余个、名菜80余道、名特小吃20个、名席6席，品牌带动效应日益凸显。

　　工作专班先后邀请省、州餐饮与美食行业协会专家对全县30余家重点餐饮企业负责人和50余名厨师开展培训，对全县80余道知名菜品，从色泽、口味、质感、卫生、厨艺等方面进行现场点评指导，意在丰富餐饮美食文化内涵和提升品质；召开政银企座谈会，与金融部门推出“菌商贷”“炊烟贷”等业务，解决餐饮行业小微企业和餐饮个体工商户经营资金困难问题；组织县内重点餐饮企业负责人到昆明多家餐饮企业考察学习，到昆明长水国际机场举办特色美食展销品尝体验活动；与昆明多家旅行社开展合作洽谈，并动员县内餐饮企业开发旅游团队套餐；推出德茂庄园——途鹅·两旗海生态景区一南苑饭庄两日游线路。今年以来，共接待120个旅游团队9600人次就餐和住宿。截至目前，全县共有餐饮业市场主体2946户，其中，企业172户、个体户2774户，占全县市场主体的8.72%；有限额以上餐饮企业45户，一季度实现营业额4.35亿元，同比增长26%。

　　“针对美食宣传推广渠道有待拓宽、能力有待提升，餐饮主体运用新媒体手段有待加强，宣传意识有待增强的短板，我们通过抖音、微信公众号等新媒体平台，加大对生态美食的宣传力度。目前，开展美食探店宣传，在抖音平台发布宣传视频7条、直播2场次。由县政协办公室牵头，正在组织编纂《南华县文史资料选辑》（生态美食专辑）。同时，组织拍摄以南华特色食材、特色美食和小吃为主线的短视频，通过电商生活服务平台，全方位、多角度宣传推广南华美食，打造爆款美食，吸引人流，促进餐饮消费升级，在‘吃’上做好文章，真正吸引游客‘玩在南华、吃在南华、住在南华’，推动生态美食产业高质量发展。做好南华美食文章，讲好南华‘美食故事’，我们还有很多工作要做。”南华县政协领导如是说。